ÌNDOLE Falanghina I.G.P Bio

Descrizione

Il vino ìndole, grazie alla natura del suolo in cui viene coltivata a piede franco l’uva Falanghina, mostra in pieno la mineralità caratteristica del terreno vulcanico del Vesuvio, presenta intense note di fiori gialli, ginestra, agrumi canditi, foglia di limone e lievi sentori di erbe balsamiche. Una giusta acidità, accompagnata da una più intensa sapidità, lo rendono lungo e persistente al gusto.

Composizione: Falanghina a piede franco 100%

Vigneto di origine: loc. Tirone della Guardia alle pendici del Vesuvio

Coordinate: 40° 47’ 24,3”N 14° 26’ 20,9”E

Altitudine: 300 m s.l.m.

Esposizione: sud/sud-ovest

Terreno: vulcanico – sabbioso

Sistema di coltivazione e potatura: spalliera con potatura Guyot bilaterale

Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre

Raccolta: manuale in cassette da 15 kg

Vinificazione e affinamento

Vinificazione in acciaio, fermentazione ad opera di lieviti indigeni selezionati in vigna, macerazione di una settimana sulle bucce. Affinamento di 8 mesi su fecce fini e ulteriore affinamento di 8 mesi in bottiglia.